Alles vegetarisch: Wie wichtig sind vegetarische Produkte an der Tankstelle?

Im Lebensmitteleinzelhandel sind vegetarische Produkte nicht mehr wegzudenken und auch auf der Speisekarte fast jedes Restaurants findet sich mittlerweile eine Vielzahl vegetarischer Optionen – aber wie sieht es eigentlich in Tankstellenshops aus? Wie wichtig sind vegetarische Produkte in Ihrem Sortiment – und wie schafft man es, ein vegetarisches Angebot erfolgreich zu verkaufen?

Zum heutigen Weltvegetariertag (1. Oktober) haben wir für Sie alles zusammengefasst, was Sie über fleischlose Produkte in Ihrem Tankstellenshop wissen müssen. So viel können wir schon verraten: An vegetarischen Snacks führt kein Weg vorbei!

Vegetarisch & die Tankstelle – passt das überhaupt zusammen?

Aber sicher – hervorragend sogar! Vegetarische Produkte und Snacks sind ein wichtiges und relevantes Thema im Tankstellen-Sortiment, und das nicht erst seit einigen Jahren. Neben Fleisch-Klassikern wie Bockwurst oder Schnitzelbrötchen sind seit vielen Jahren im Snack-Bereich auch vegetarische Optionen bei den Verbraucher:innen beliebt. So beliebt, dass sie selbstverständlich davon ausgehen, sie in einem gut sortierten Foodservice-Bereich vorzufinden.

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Ein gängiges Vorurteil sagt, dass vegetarische Produkte in erster Linie von Frauen konsumiert werden – das stimmt an der Tankstelle allerdings so nicht. Vegetarische Produkte sind unabhängig vom Geschlecht gleich beliebt! Und: vegetarische Produkte sprechen längst nicht nur „strenge“ Vegetarierinnen und Vegetarier an! Wir beobachten in den vergangenen Jahren nämlich, dass die scharfe Trennung zwischen Vegetarier:innen und Nicht-Vegetarier:innen zunehmend verschwimmt: Viele Menschen ernähren sich „flexitarisch“ und essen Fleisch sehr bewusst nur ein- oder zweimal pro Woche – und dann in sehr guter Qualität. Auch für diese Zielgruppe ist ein hochwertiges und überzeugendes vegetarisches Angebot in Ihrem Tankstellenshop besonders wichtig.

Wenn es um Essen geht, dann steht für die meisten Kundinnen und Kunden der Geschmack im Vordergrund: Damit muss ein Snack überzeugen – völlig egal, ob vegetarisch oder nicht. Die Faustregel für Ihren Tankstellenshop lautet deshalb: Qualität statt Quantität – statt eines sehr breiten vegetarischen Angebotes sollten Sie sich lieber auf die beliebtesten Klassiker konzentrieren und diese stets frisch anbieten. Überzeugender Geschmack ist dabei immer das wichtigste Verkaufs- und Werbeargument – weisen Sie deshalb lieber darauf hin, dass das Käsebrötchen frisch und knusprig ist, als es als vegetarisch zu bewerben. Kaufentscheidungen in der Tankstelle werden im Impuls getroffen und sind deshalb emotional, nicht rational!

Die beliebtesten vegetarischen Produkte in Tankstellenshops

Aber was sind eigentlich die beliebtesten vegetarischen Produkte in Tankstellenshops? Viele denken hier sofort an Fleischersatz-Produkte wie beispielsweise einen fleischlosen Burgerpattie – diese Produkte sind häufig sogar vegan, kommen also vollständig ohne tierische Bestandteile wie beispielsweise Milch oder Eier aus. Soweit müssen Sie aber gar nicht denken – die beliebtesten vegetarischen Produkte sind sehr viel gängiger!

Hierzu gehört unbedingt der Tomate-Mozzarella-Snack – beispielsweise als Brötchen oder auf einer Laugenstange. Auch das klassische, seit vielen Jahrzehnten beliebte Käsebrötchen ist ein vegetarischer Snack, der natürlich auch von vielen Nicht-Vegetarier:innen sehr geschätzt wird. Auch eine gefüllte Laugenstange mit Frischkäse und Schnittlauch ist einer unserer Topseller im Foodservice-Bereich. Insgesamt gehören zum erfolgreichen Foodservice-Konzept Fresh + Tasty von Lekkerland gleich 20 vegetarische Rezepturen.
Denken Sie daran, dass auch alle süßen Snacks sowie die sehr beliebte Pizza Margaritha als Hot Snack vollständig vegetarisch sind – so wird in einem gut sortierten Foodservice-Bereich garantiert jeder Kunde und jede Kundin fündig!

Vegetarische Ernährung: Nur ein Trend oder langfristig wichtig?

Wir sehen klar, dass man hier keinesfalls von einem kurzfristigen Trend sprechen kann – vegetarische Ernährung ist gekommen, um zu bleiben. So richtig neu ist der bewusstere Fleischkonsum allerdings auch nicht wirklich: bereits die Generation unserer Großeltern hat Fleisch eher zu besonderen Anlässen gegessen und nicht tagtäglich. Der Grund damals war Mangel, heute ist es eine bewusste Entscheidung für einen gesünderen Lebensstil und eine ausgewogenere Ernährung, die zum kritischen Hinterfragen der konsumierten Fleischmenge geführt hat.

Die Corona-Pandemie hat diese seit vielen Jahren sichtbare Rückwendung zu einer fleischärmeren Ernährung mit vielen vegetarischen Bestandteilen sehr stark befeuert: Zwischen 2021 und 2022 sank der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland um ganze sechs Kilogramm pro Jahr. (Quelle: BMEL.) Dieser Entwicklung haben wir bei Lekkerland natürlich Rechnung getragen. Wenn Sie Ihren Foodservice-Bereich heute mit Hilfe eines Lekkerland Planogramms bestücken, dann besteht dieser aus ca. 15-16 Rezepturen, von denen ein Viertel vegetarisch ist.

Blick in die Zukunft: Was müssen Tankstellenshops in den nächsten Jahren bei vegetarischen Produkten beachten?

Das Angebot von qualitativ hochwertigen vegetarischen Snacks gehört heute selbstverständlich zu einem Tankstellen-Shop dazu – und daran wird sich in absehbarer Zeit auch nichts ändern. Im Gegensatz zu veganen Produkten sehen wir bei vegetarischen Alternativen keine schnelllebigen Trends oder Umsatzexplosionen durch kurzfristige Hype-Produkte: Die Entwicklung zu einer fleischärmeren Ernährung setzt sich stetig fort, das Tierwohl rückt ebenfalls zunehmend in den Fokus.
Vegetarisch ist nicht mehr „anders“, es ist das neue „normal“ – und deshalb funktionieren die entsprechenden Produkte auf dem Land genauso wie in der Stadt. Die beliebtesten vegetarischen Snacks sind keine Neuheiten, sondern echte Klassiker, die der Kunde oder die Kundin kennt und schätzt. Am besten verlassen Sie sich hier auf Lekkerlands Erfahrung und Expertise: Wir sind Profis, wenn es um Tankstellenshops geht, und bieten Ihnen mit unseren verschiedenen Konzepten feste Bausteine für Ihren Shop an, bei denen Sie nicht alles allein und individuell entschieden müssen – sondern sich ganz darauf verlassen können, alles aus einer Hand zu bekommen.

Fazit

Hauptsache es schmeckt: Das sollten Sie für das vegetarische Sortiment in Ihrem Shop beachten!
Vegetarisch muss überhaupt nicht kompliziert sein und gehört heute ganz selbstverständlich zu Ihrem Tankstellenshop-Sortiment mit dazu. Wir sagen Ihnen, worauf es ankommt, um vegetarische Produkte erfolgreich zu verkaufen:

• Vegetarische Produkte und Snacks gehören zu einem gut sortierten Tankstellenshop genauso dazu wie gekühlte Getränke oder ein Schokoriegel!
• Die beliebtesten vegetarischen Produkte sind gelernte Klassiker: Tomate-Mozzarella-Snack mit verschiedenen Backwaren, der Klassiker Käsebrötchen, Laugenstangen mit Frischkäse und natürlich Hot Snacks wie Pizza Margherita oder süße Backwaren.
• Vegetarismus ist das neue „Normal“ und kein schnelllebiger Trend: das berücksichtigen wir natürlich auch bei der Erstellung unserer Planogramme – damit Sie für Ihre Kundinnen und Kunden immer das perfekt passende Sortiment haben.
• Setzen Sie bei der Produktzusammenstellung deshalb ganz auf unsere Erfahrung und Expertise: Unser Sortiment umfasst mehr als 1500 Artikel – und wir wissen ganz genau, welche davon für Ihren Shop perfekt sind!

Bilder: Christin Klose / www.adobestock.com; HandmadePictures / www.gettyimages.com