Unsere Convenience Foodservice Akademie bietet praxisnahe Trainings für Sie & Ihre Mitarbeiter:innen.

Susanne Witzmann

Susanne Witzmann (geb. 1973)
verheiratet
lebt in Köln.

In der Gastronomie groß geworden und durch den elterlichen Betrieb geprägt war Susannes Weg schon früh klar. Nach der Ausbildung zur Hotelfachfrau hat sie viele Jahre Erfahrungen als Restaurant- und Bereichsleitung in der Gastronomie- und Systemgastronomieleitung gesammelt. Spannende Jahre waren auch der Aufbau einer privaten Gastronomiekette, wo sie viel über Franchise Qualitätssicherung und Mitarbeiterführung lernen konnte. In den darauffolgenden Jahren im Groß- und Einzelhandel kamen dann noch Produktentwicklung und der Tankstellenmarkt in ihren Erfahrungsbereich hinzu. Susanne ist seit 2020 bei Lekkerland tätig und hier seit Mitte 2022 verantwortlich für den Bereich Training und Schulungen im Foodservice Team.

Beruflicher Werdegang / Qualifikationen:
- Klassische Ausbildung zur Hotelfachfrau
- Hotelbetriebswirtin
- Weinfachberaterin
- Restaurant- und F&B Leitung
- Systemgastronomie
- Start-Up
- Franchisemanagement
- Qualitätssicherung
- Groß- und Einzelhandel
- Trainer / Train the Trainer

Sebastian Friedrich

Sebastian Friedrich (geb. 1977)
verheiratet und eine Tochter
lebt in Hamburg.

Seit Januar 2009 ist Sebastian Friedrich bereits im Lekkerland Foodservice Team. Hier ist er spezialisiert auf Kunden im Unterwegsmarkt – insbesondere Tankstellen Convenience Stores und andere Formate. Friedrich leitet die Foodservice Akademie mit dem Culinaria Team seit 2019 und ist hier zuständig für Rezepturentwicklung, Schulungen sowie Produkt- / Konzeptpräsentationen.

Beruflicher Werdegang / Qualifikationen:
- Abschluss der Lehre zum Koch
- Trainer/Schulungsleiter/Ausbilder in der Kreativ-Küche Hamburg/ Sternekoch Erich Häusler
- Showkoch auf nationalen & internationalen Messen / DACH
-Ausbilder für Köche/Küchenhelfer & Umschüler zum Koch in der Grone Schule Hamburg- AEVO / Ausbilder der Ausbilder
- Verschiedene Live Auftritte Regional TV Hamburg/NDR oder Kabel 1 als Showkoch
– Foodservice Manager Lekkerland Deutschland
– Assistent Foodservice Manager
– Institute of Culinary Art / Hamburg
– Foodservice Buisiness Manager
– IHK Koblenz / Institute of Culinary Art

Andreas Müller (extern)

Andreas Müller M.A. (geb. 1966)
hervorragend verheiratet
lebt in Hamburg.

Fröhliche Kunden für Ihr Geschäft sind seine Leidenschaft. An allen analogen und digitalen Kontaktpunkten auf der Kundenreise sollen glückliche Gesichter zu sehen sein. Andreas war selbst im Einzelhandel für Möbel und Büroartikel sowie der Gastronomie tätig und ist seit 1997 Berater, Trainer und Coach für Convenience Retail. Als Geschäftsführer von The Retail Marketeers Academy berät er uns in der Konzeption unserer Trainings und leitet auch Veranstaltungen zu Personalgewinnung lokalem Marketing, Mitarbeiter-Führung und Aktivem Verkaufen. Unternehmer*innen hilft er mit Persönlichkeit zu punkten und lokaler Held in Ihrer Region zu werden. Er trainiert aktuell verschiedene MÖG, Lottogesellschaften, div. Dienstleistungs- und Handelsunternehmen sowie Arztpraxen.
Andreas ist seit 2019 für die Food Service Akademie tätig.

Beruflicher Werdegang / Qualifikationen:
- Offensive Mittelstand (Berater OM)
- Die KMU-Berater (QM-Prüfung)
- Klick-Tipp Academy (Digitalisierungsberater)
- JobEconomy (E-Recruiting Consultant)
- Arc en Ciel (AEC-Disc-Master)
- Scheelen AG (Insights Akkreditierung)
- DiCon Training Bremen (Change Manager/Management Trainer)
- Trainerausbildung Beckum (Train the Trainer)
- Ruhr-Universität Bochum (M.A. Erwachsenenbildung „mit Auszeichnung“)

Rainer Nuss (extern)

- Ausbildung bei der Polizei in Baden-Württemberg
- Innerhalb der Polizei Ausbildung zum Lebensmittelkontrolleur
- Insgesamt 42 Jahre Polizeidienst hiervon 25 Jahre tätig als Lebensmittelkontrolleur beim Wirtschaftskontrolldienst der Polizei
- Im Jahre 2000 Gründung des Landesverbandes der Lebensmittelkontrolleure in Baden-Württemberg
- Dozententätigkeit für die unterschiedlichsten Organisationen wie Industrie- und Handelskammer, Berufsgenossenschaft, Uni-Hohenheim, TÜV-Akademie
- Tätigkeit als Autor und Herausgeber von Fachmedien
- Beratertätigkeit bei Projekten zur Erstellung von HACCP-Konzepten und Aufbau von Qualitätsmanagementsystemen
- Tätigkeiten als Auditor und Durchführung von betriebsinternen Hygienechecks
- Gründer und Geschäftsführer des Hygiene-Netzwerks www.hygiene-netzwerk.de,

Nick Tokarev

Nick Tokarev (geb. 1982)
verheiratet und zwei Töchter
lebt in Köln.

Seit fast 10 Jahren ist Nick Tokarev bereits im Lekkerland Foodservice Team. Hier ist er spezialisiert auf Kunden im Unterwegsmarkt – insbesondere Tankstellen Convenience Stores und andere Formate.
Im Culinaria Team ist er zuständig für ,- Rezepturentwicklung
- Schulungen sowie Produkt- / Konzeptpräsentationen
- Produktbilder
- Viedeodrehe und Snitt

Beruflicher Werdegang / Qualifikationen:
- 2003- Abschluss der Lehre zum Koch
- 2004 - Commis Enterementier
-Relais & chateaux Hotel Giardino in der Schweiz
- 2005 - Demi-Chef Gardmanger Gourmet-Restaurant Gut Lärchenhof (1 Michelin Stern & 18 Punkte GaultMillau)
- 2006 -2009 Sous Chef Firma Eurest Deutschland GmbH
- 2009 -2013 Küchenleiter / Betriebsleiter Firma Eurest Deutschland GmbH

Nicklas Niedmann

Nicklas Niedmann (geb. 1992)
verheiratet (eine Tochter)
lebt in Köln.

Durch seine Gastgeberleidenschaft und praxisorientierte Arbeitsweise entschied er sich für eine Ausbildung in der Hotellerie als Hotelfachmann. Danach entschloss er sich für die Berufserfahrung in einem Gourmetrestaurant zu arbeiten, um anschließend sein Studium in Heidelberg als Hotelbetriebswirt zu absolvieren. Darauffolgend ging es zurück in die Hotellerie, um dort als Stellvertretender Abteilungsleiter zu arbeiten. Nach mehreren Jahren wurde es Zeit für einen beruflichen Wechsel. Durch die Passion zu Lebensmitteln ging es als nächstes in den Außen- und Großhandel, um dort die anderen Strukturen kennenzulernen. Nun repräsentiert er den Bereich Foodservice im operativen Umfeld durch Umsetzung der Rezepturen und Kundenveranstaltungen in der Akademie. Nicklas ist seit Dezember 2022 Teil des Culinaria Team der Lekkerland Akademie.

Beruflicher Werdegang / Qualifikationen:
- Bilinguales Abitur/Baccalauréat Economique Sociale
- Ausbildung zum Hotelfachmann
- Hotelbetriebswirt
- AEVO Hotel- und Restaurantfachleute
- Anerkannter Berater für deutschen Wein
- Restaurantleitung

Oliver Zimmermann (extern)