Milchalternativen, Eiskaffee und Self-Service: Im Kurzinterview präsentiert Lekkerland Kaffee-Experte Sebastian Hahn die aktuell relevantesten Kaffee-Trends im Unterwegskonsum und erläutert, welche Entwicklungen im Segment für 2026 wichtig werden.

Das Wichtigste in Kürze

• Milchalternativen boomen: Hafermilch ist die beliebteste Alternative im Außer-Haus-Kaffee-Segment. Weitere Varianten wie Sojamilch gewinnen an Bedeutung.
• SB-Konzepte setzen sich durch: Kund:innen ziehen ihr Getränk direkt an der Maschine und bezahlen kontaktlos. Angesichts des Fachkräftemangels sind SB-Lösungen ein entscheidender Faktor.
• Sortiment-Erweiterung: Neben Eiskaffee gewinnen Matcha- und Chai-Drinks sowie Aktionsangebote für preisbewusste Kund:innen an Relevanz.

Was waren 2025 die wichtigsten Kaffee-Trends im Unterwegskonsum?

Ein zentraler Trend war das Thema Milchalternativen. Diese werden zunehmend auch im Außer-Haus-Bereich nachgefragt. Hafermilch ist dabei der Favorit der Konsument:innen. Hersteller von Kaffeemaschinen reagieren bereits und ermöglichen zum Teil, zwei Milchsorten parallel zu führen. Zudem bleibt Eiskaffee ein Umsatztreiber. Ein weiterer Trend ist Selbstbedienung (SB). Kund:innen können direkt an der Kaffeemaschine ihr Getränk ziehen und dort auch bezahlen. Angesichts der wachsenden Herausforderungen in der Personalgewinnung gewinnt dieser Ansatz an Bedeutung. Die Branche benötigt SB-Konzepte. Wir erwarten hier eine deutliche Weiterentwicklung in den kommenden Jahren.

Welche Kaffee-Trends werden 2026 wichtig?

2026 rücken Milchalternativen noch stärker in den Fokus. Zudem steigt die Nachfrage nach Matcha und Chai-Spezialitäten. Sie verbinden Genuss mit bewusstem Konsum und bieten eine attraktive Ergänzung zum klassischen Kaffee. Auch das Preisbewusstsein der Konsument:innen steigt, sodass Aktionskäufe im Kaffee-Segment wichtiger werden. Tankstellen-Shops werden ihr Food- und Kaffee-Geschäft mit skalierbaren SB-Konzepten weiter stärken. Modulare Geräte für Heißgetränke & Snacks, die über Telemetrie – Datenübertragung von Geräten zur Fernüberwachung und Steuerung – angebunden sind, ermöglichen kontaktloses Bezahlen oder gar Online-Vorbestellungen. Für Betreiber von Kiosken und Tankstellenshops bedeutet das: Investitionen in modulare SB-Geräte und Milchalternativen sind entscheidend, um Umsatzpotenziale zu nutzen.

Checkliste für Shop-Betreiber

✔ Zwei Milchsorten anbieten (klassisch + Hafer) für steigende Nachfrage nach Milchalternativen.

✔ SB-Geräte für kontaktloses Bezahlen und Online-Vorbestellungen.

✔ Sortiment um Trendgetränke wie Matcha- und Chai-Drinks ergänzen.

Jetzt entdecken: Lekkerland Expert:innen über die wichtigsten Trends 2026

Von Snack-Formaten wie kleinen Chips-Dosen bis hin zu zuckerfreien Getränken: Unsere Category-Expert:innen haben für Shopbetreiber die spannendsten Entwicklungen eingeordnet.

• Kaffee-Trends 2026
• Food-Trends 2026
• Foodservice-Trends 2026
• Prepaid-Trends 2026
• Non-Food-Trends 2026
• Getränke-Trends 2026
• Newcomer-Trends 2026

Die wichtigsten Trends zu den jeweiligen Sortimentsbereichen gibt es auch als Video in einer Playlist auf dem Lekkerland YouTube-Kanal.